青葉山

今日の夕食は仙台駅東口の「柳家」で「青葉山」を。
ここのラーメンおいしいのですが，あのうまみ成分って天然由来のものだけなんでしょうかね？　キムチ納豆やマーボ納豆など変わったラーメンから白味噌ラーメンまで，最終的に印象に残るのはまったりまろやかなスープなんですよね。
気になるなぁ．．．。